准备食材：荞麦粉:适量,面粉:适量,龙须面:适量,猪肉:适量,虾皮:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,生抽:适量,香油:适量,姜:适量,葱:适量,鸡汤:适量,油菜:适量
做法：将荞麦面和面粉和匀，擀成大薄片（越薄越好）。
切成大小均匀的去吞皮。
猪肉剁碎。
加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。
取一张面皮 ，放入馅料。
从窄的一边卷起。
捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。
锅加水烧开，下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟。
碗中放盐，生抽，胡椒粉和香油。
浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面，即可。
小贴士：这次用的是粗粮做的云吞皮，如果用手工擀的话是越薄越好。另外馅里的虾皮可以换成虾仁，味道更好。
“云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。”