准备食材：嫩南瓜:一根,葱、姜:适量,蒜:适量,干辣椒段:适量,干花椒粒:适量,鸡粉:适量,盐:适量
做法：嫩南瓜洗净，去瓤。切片。
热锅凉油，油热了一后，下葱、姜、蒜、干辣椒 干花椒爆香。
下入南瓜翻炒。炒软了盐、鸡粉调味。就可以出锅装盘啦。
炒软了放盐、鸡粉调味。就可以出锅装盘啦。
小贴士：嫩南瓜不要去皮??去了皮的嫩南瓜炒出来没有口感了 而且带皮吃更营养，放了干辣椒炒更下饭！~
“春天吃南瓜的理由：
理由一：改善春燥症状
春天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议，给孩子增加含有丰富维 A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A。另外南瓜含丰富的维生素 E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。
理由二：治病
多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗。
营养价值：
南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类（包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纤维等）、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。在3大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素，对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量较低，微量元素硒、铁、锌含量较丰富。南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。”