准备食材：笋干:150克,五花肉:400克,葱:适量,姜:适量,大料:3个,香叶:2片,桂皮:一小块,料酒:20克,冰糖:10克,老抽:10克,生抽:15克,鸡精:适量,盐:适量
做法：准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
泡好的笋干煮上2分钟。
五花肉切厚片入锅中翻炒。
把五花肉炒至吐油微焦黄。
在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
加入料酒炒香。
再加入冰糖翻炒。
加入老抽。
加入生抽。
翻炒至五花肉上色。
加入适量的清水烧制5分钟。
然后倒入砂锅中大火煮开。
加盖子小火焖烧30分钟。
加入笋干。
继续小火烧制20分钟。
猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
把汤汁收稠即好。
小贴士：笋干可提前泡软，再煮上2-3分钟，可除去草酸钙，更有利于营养吸收。
五花肉要翻炒至吐油微焦黄，在放入调味料，这样烧制的五花肉，不油腻。
用砂锅来烧至，可使五花肉熟烂而不散烂，口感更香醇多汁。
最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃。
“笋干烧肉-秋冬季的一道美味，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；
笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
这是一道老少皆宜的美味下饭菜，不过高血脂的人不宜多吃五花肉。”