准备食材：番鸭什么鸭都可以）:半只,蒜粒:5至6个,八角:2小片,桂皮:1片,姜片:5至6片,陈皮:适量,蚝油:适量,二锅头:适量,白糖:适量,老抽:适量,酱油:适量,盐:适量
做法：其实五香可以自己定义，我选的这5种是比较简单和容易搭配的，大家可以随意进行配料选择。注：蒜一定不要切碎，剥皮取整粒即可。
切好的鸭肉，记住一定不能切的太大块，我切的很小，这样容易入味
烧热油，先下姜片和蒜粒爆香
放入鸭肉翻炒
中途可以盖上锅盖焖一会，再开盖不停翻炒，要点是把鸭肉的油逼出来，炒至皮收缩为止
小贴士：大家不要太在意那些配料的比例，多一点少一点没什么关系！主要是自己在做菜的时候摸索和适合自己的口味，这道菜喜欢的话可以在炒的过程中加入干辣椒，这样也很可口！