准备食材：荠菜:250克,猪肉:250克,紫薯:适量,木耳:适量,葱:适量,姜:适量,花椒面:适量,酱油:适量,花生油:适量
做法：荠菜洗净用开水焯好，剁碎。
用刀将肉剁成肉馅，加入酱油、盐、花椒面、花生油搅拌均匀，将木耳剁碎。
紫薯蒸熟晾凉后，捏成泥，放入面粉中，加入水，和成面团。
将和好的面团放入盆中，醒30分钟。
将面团搓成长条，揪成剂子。
擀成皮子。
放入肉馅，包成饺子。
锅中水开后，煮饺子。
鲜香的水饺。
小贴士：荠菜的根也很好吃，不要把它去掉。
“从地里挖出的荠菜，鲜鲜的的，嫩嫩的，用来包饺子，是再合适不过了的。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。”