准备食材：牛肉:400g,酸菜:600g,面粉:600g,清水:适量,鸡蛋:1个,葱:20g,姜:10g,酱油:10ml,美极鲜:10ml,胡椒粉:2g,五香粉:2g,盐:5g,花生油:35ml
做法：牛肉剁成肉馅。
葱姜洗净切末。
将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
酸菜剁碎。
稍微攥一下水分放入肉馅中。
拌匀。
面粉中加入一个鸡蛋。
加适量清水揉成面团。
揉好的面团醒发15分钟再揉光。
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
包成水饺。
入锅中煮熟盛盘即可。
小贴士：酸菜喜油，和馅时多放些油。
酸菜不要攥的太干，牛肉吸水。
“酸菜水饺在东北是最家常的一种水饺了，一般都是酸菜和猪肉搭配，手头正好有些牛肉，就试着用牛肉会和酸菜搭配做成水饺，没想到味道超级的帮，口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。”