准备食材：鸡翅中:1000克,姜:1块,蒜:1头,大料:适量,老抽:适量,花椒:20粒,冰糖:适量,油:适量,盐:适量
做法：准备阶段：肉洗净、姜切片、蒜剥瓣。
油入锅烧至8成热，加入花椒粒炝锅，鸡翅倒入锅中翻炒变色，加入老抽、冰糖、白酒翻炒上色、提香。
色稳住后，加水沫肉，一次性加入姜、盐、大料、蒜，小火慢炖45分钟，待汤汁收浓后，即可美餐啦。
小贴士：1.加水不要太多，中间需要关注性翻炒，一旦发现水不足，可以续加，千万不要一次加得过多，那样会冲淡色味的；
2.起锅前保持一点浓浓的汤汁最好；
3.其他辅料去除掉再装盘上桌比较美观。