准备食材：香菇:8个,瘦肉:200克,鸡蛋:3个,盐:适量,蒜蓉:适量,生抽:适量,五香粉:适量
做法：瘦肉洗净剁成肉糜，香菇泡发洗净切碎。
肉糜跟香菇装盆，加入盐、五香粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3个鸡蛋打散。
锅热油，倒入少许蛋液，转小火慢煎。
再加入香菇肉馅。
把一边蛋干铲过来盖着另一边，再煎另一边，两边金黄色即可。
逐一煎完全部。
还剩下一些香菇肉馅，中小火炒散。
全部蛋盒倒入锅中，加入少量的水慢火焖熟。
焖至收汁，下适量葱花即可。
小贴士：这样煎好的蛋盒里面的肉馅是不熟的，所以要加适量水焖熟，加上焖过的蛋不那么热气。
“这道菜菜功劳取决于老豆，在某一天我炒菜时，老豆就说什么时候煎个蛋，里面包着香菇跟肉糜，那样才好吃。哇！我一听，那不是要很多功夫，呵·不过既然老豆想吃，那肯定做。”