准备食材：茄子:适量,西红柿:适量,油:适量,盐:适量,生抽:适量,糖:适量,姜:适量,蒜:适量
做法：准备食材
茄子去皮切丁后用盐腌10分钟后挤干水分
西红柿去皮切丁、姜蒜切末
起油锅煸香姜蒜
放入西红柿煸炒
等西红柿出汁后放入茄子
放点生抽
放盐
放点糖翻炒一会即可
小贴士：茄子先腌一下挤干水分，可以减少吸油量
“茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。我们本地的都是青皮茄子，口感比紫茄子嫩。这道菜酸酸甜甜，拌面也不错”