准备食材：花鲢鱼尾:一个,咸菜薹:一小把,香葱:若干根,红辣椒:三个,蒜瓣:两个,生姜:少许,植物油:植物油,料酒:少许,白胡椒粉:少许,食盐:一茶匙半,味精:少许
做法：花鲢鱼尾一个（吃鱼头的当天已经洗净切成了段）
辅料：
咸菜薹一小把
香葱，若干根
红辣椒，三个
蒜瓣，两个
生姜，少许
鱼尾段块稍微冲洗解冻
将鱼块码在盘中，均匀地撒入食盐一勺半、白胡椒粉适量，再淋上料酒腌制一会儿
咸菜薹冲洗几遍后挤干水分，粗粗地切成末；葱姜蒜同样切细了备用
做胡萝卜小花后的碎料也不浪费，备用了
热锅倒入植物油，油温六七层热，放入葱姜蒜河辣椒煸香
加入胡萝卜碎料煸炒
把葱姜蒜等小料划拉到一边，放入鱼块煎一煎
煎至两面微老，开水小半碗后，撒上咸菜薹，盖锅盖小煮一会儿
轻轻铲一铲，撒上葱末略煮
关火后撒上少许味精即可出锅装盘
小贴士：如果是做鱼汤，应该加冷水，主要喝汤。我今天主要是吃鱼肉，所以加的是开水。
“花鲢学名鳙鱼，俗称胖头鱼。其头大身小，刺少肉细，营养丰富。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。”