准备食材：牛腱子肉:一斤,蒜:半头,花生碎:一小把,香菜:一颗,辣椒碎:一把,牛肉高汤:一小碗,辣椒:一小把,芝麻:一小搓
做法：牛腱子放入水中灼熟 放入八角 花椒 酒 ，熟后冷却切片
烧热油泼入辣椒碎，蒜茸，芝麻混合物，加入一勺粗，将适当调味后的牛肉高汤与之混合，加入切碎的小红椒和泡椒。
放入牛腱子肉切片入味，撒上花生碎，芝麻，香菜，京葱丝予以点缀
小贴士：油泼辣子时 油温不可过高 一面辣椒碎焦灼
“牛腱子灼熟 切片 油泼辣子 蒜茸 香醋 牛肉高汤 浸入入味 撒京葱丝 花生碎 香菜 小红椒 小泡椒”