准备食材：五花肉:500克,油菜:6棵,莴笋:一根,胡萝卜:一个,大料:2个,葱:适量,姜:适量,醋:适量,桂皮:适量,红腐乳:适量
做法：准备主料
准备配料
五花肉洗净，切成均匀的块；
莴笋、胡萝卜切成滚刀块，油菜一破两开；
锅中放少许油，煸炒五花肉，当五花肉缩身子，往外吐油时，掰入大料瓣和桂皮，放入葱段，姜块；
煸出香味时烹入酱油，红腐乳，开水，白糖和大量的醋；
等开锅后，放入高压锅中炖15分钟；
将炖好的肉加入莴笋、胡萝卜回锅，大火煸炒收汁，色泽味道更好；
将油菜放入锅中加入盐和糖煸炒；
将煸好的油菜围在盘边。
小贴士：1、偏肚子底的叫软无花，瘦一点，才能出五花三层；靠后背的叫硬无花，肥
的就比较厚。
2、煸炒五花肉时，要少放油，在炒的过程中，五花肉会出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。
“说到这个五花肉，大家经常做，经常吃，比如说炖五花肉，炒五花肉，蒸五花
肉，最近学到了一种新做法，用醋焖五花肉，那真是风味独特，香气扑鼻，而
且肉肉肥而不腻。”