准备食材：雪菜:适量,肉丝:适量,面条:适量,鸡蛋:适量,香葱:适量,姜:适量,干红辣椒:适量,八角:两个
做法：肉丝放一个蛋清，半汤匙淀粉，抓匀，腌十分钟，炒出。
锅内放油，小火爆香葱姜干红辣椒八角，放雪菜炒均匀。
放肉丝，糖少许，盐，蒸鱼豉油一汤匙，胡椒粉，翻炒均匀即可。出锅放点味精或者鸡精。
把荷包蛋煎好。
煮好的面，放上炒好的雪菜肉丝和鸡蛋，兑汤即可。
小贴士：这个菜简单，越回锅越好吃，一次多做点，每天早上拌面不错。
还有一种炒法，就是不腌肉，爆香葱姜蒜后就放肉，糖，蒸鱼豉油，啥的，然后再放雪菜，那样也好吃，但是肉不嫩。
“雪菜肉丝煎蛋面，经典的味道。”