准备食材：条肉:适量,糯米:适量,活虾:适量,香菇:适量,小葱:适量,马蹄:适量,鸡蛋:适量,蚝油:适量,食用油:适量,胡椒粉:适量,鸡精:适量,淀粉:适量,料酒:适量
做法：准备好材料。
糯米提前3小时泡好，沥干水备用。鸡蛋洗净备用。
香菇洗净切末。小葱洗净切末。马蹄洗净去皮切末。
活虾摘头、去壳，挑掉虾线。
将虾尾部的壳保留，剪下，与虾仁分开备用。
将虾仁切丁状。
条肉切小块后剁成肉馅。
在肉馅中调入蚝油、鸡精、食用油、蛋清、胡椒粉、淀粉。
将香菇末、葱末、马蹄末、虾丁一起加入到肉馅中。
将馅料往一个方向搅拌上劲。
搅拌好的馅料取适量用手握团。
把肉团在糯米中打个滚，使其表面均匀的沾上糯米。
将刚才剪下的虾尾插在糯米团上。
蒸盘刷层薄油。
将丸子整形好，摆盘。
热锅烧水，水开将丸子入锅隔水蒸10分钟即可。
小贴士：1.搅拌肉馅时要顺着一个放向搅拌上劲，这样肉馅才会有嚼劲。
2.虾也可打成泥，与肉馅混合，看个人喜好吧。
3.蒸盘刷油是为了防止丸子正好后粘在盘子上。
“带着年味的珍珠丸子。。。”