材料
【主料】鲜鲍鱼150克。
【配料】青豆10余粒，火腿15克，蛋白7个。
【调料】精盐、味精、高汤、明油各适量。
做法
1．把7个蛋白搅匀，加适当的鲜汤和调味品，上屉蒸好芙蓉底。
2．把鲜鲍鱼平刀片成薄片，火腿切成小象眼片，下沸水锅中汆烫一下，不能烫老，摆在芙蓉底上。
3．起锅加鲜汤，汤清而浓，烧沸调好口味，淋在芙蓉底上即成。
特点
清鲜滑嫩，营养丰富。
芙蓉鲍鱼
【主料】鲜鲍鱼150克。
【配料】青豆10余粒，火腿15克，蛋白7个。
【调料】精盐、味精、高汤、明油各适量。
1．把7个蛋白搅匀，加适当的鲜汤和调味品，上屉蒸好芙蓉底。
2．把鲜鲍鱼平刀片成薄片，火腿切成小象眼片，下沸水锅中汆烫一下，不能烫老，摆在芙蓉底上。
3．起锅加鲜汤，汤清而浓，烧沸调好口味，淋在芙蓉底上即成。
清鲜滑嫩，营养丰富。