准备食材：猪肉:适量,冬菇:适量,葱段:适量,姜末:适量,蒜末:适量,鲍鱼汁:适量,胡椒粉:适量,糖:适量,老抽:适量,生抽:适量,米酒:适量,鸡精:适量,开水:适量
做法：猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。
取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。
加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。
加入香菇继续翻炒出香味。
这时候开始调味,加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀。
倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。
倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。
慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。
小贴士：1. 调味时要一次性调好味道,最好不要放盐,尽量用鲍鱼汁和生抽来调咸淡,这样做出来的肉才软香。
2. 葱段换成香葱,味道更香了。