准备食材：猪肉:300g,黄瓜:600g,木耳:75g,面粉:600g,清水:适量,葱:15g,酱油:10ml,六月鲜酱油:5ml,花生油:30ml,五香粉:3g,盐:5g
做法：猪肉剁成肉馅。
香葱洗净剁成末。
和猪肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。
顺着一个方向搅打上劲。
泡发的木耳洗净剁碎。
放入肉馅中顺着一个方向拌匀。
黄瓜洗净去皮剁碎。
攥去多余的水分。（挤出的水分不要倒掉留着和面用）
放入肉馅中拌匀。
面粉放入盆中。
加入刚才挤出的黄瓜汁和适量的水揉成面团。
盖上湿龙布醒10分钟。
再揉至三光。
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
包成水饺。
入锅中煮熟即可。
小贴士：攥出的黄瓜汁不要倒掉留着和面用。
面要和的软一些。
饺子馅不要太咸。
“头伏的饺子馅千万不要做成全肉丸的，肥肉要少，可以多加入蔬菜，减少猪肉的比例。这样做出来的饺子，口味清淡鲜美，营养价值也更高。就像这次胖子包的水饺，加的黄瓜是我老爷子自己亲手种的，真正的纯绿色食品，吃起来脆脆的，甜甜的，再加上木耳，包成饺子，非常鲜美有营养。”