准备食材：豆腐:300克,番茄:1个,青椒:1个,鸡蛋:1个,橄榄油:适量,盐:适量,白糖:适量,番茄酱:适量,香醋:适量,胡椒粉:适量,淀粉:适量
做法：准备材料
豆腐切小方块。
鸡蛋搅散，加入适量盐，胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。
豆腐蘸入鸡蛋液中。
热锅下油，把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。
煎好的豆腐。
番茄和青椒切块。
另起锅，下番茄块翻炒。
加入白糖和番茄酱，倒入少许开水。
加半瓶盖醋。
下青椒块一起炒。
加足量的盐调味，熬成酱汁状。
下豆腐一起烧，大火收汁。
最后再加适量盐调味，撒葱花即可。
小贴士：喜欢吃块状番茄的就熬时间短一些。
一开始酱汁要加足盐，最后再根据情况加少许调味。
“在家里的时候最常吃的就是用番茄来烧，加点儿肉末，简单又下饭。这回在煎豆腐的时候裹了层蛋黄和淀粉混的糊糊，豆腐煎出来表面金黄金黄的，吃下去外脆里嫩~再用番茄做了个汁，裹足了汁水的豆腐特别好吃哈。”