准备食材：金背红丝鱼:适量,番茄:一个,大葱:一小段,大蒜:适量,小葱:适量,姜丝:适量,豆豉:适量,干辣椒:适量,淀粉:适量,生抽:适量,陈醋:适量,料酒:适量,白糖:适量,花生油:适量,小磨香油:适量
做法：买鱼。买了两条。最后决定只煎一条。因为自己要出去P酒。所以下午赶回家给老婆做饭。然后再出去P。
这个鱼的背上是金色的。一直到尾巴都是金色的。所以很漂亮。
把鱼洗净后。挂着把鱼身上的水晾干。
煎鱼。煎鱼不粘锅的方法可以见我的日志：红烧大眼鱼。
煎鱼的时候可以备料啦。大葱切斜刀，小葱切末、辣椒剪段，大蒜切碎，姜切丝，干豆豉泡水。
我的煎鱼不粘锅十大妙招，确保此次不粘锅。哈哈。
刚才备料忘记写了。番茄切丁。
鱼煎好后出锅。余油烧热爆香配料。家常菜没啥讲究先后顺序的。手忙脚乱一股脑倒进去就可以了。
放入番茄丁，炒一会软了、出汁了。加水焖一下料。然后加入生抽、陈醋、白糖。
把煎好的鱼放进去。中火焖5分钟。尝下汁的味道。觉得不够酸甜的话还来得及补救。
焖好后。把鱼盛出来。余下的汤汁大火收一下。淋入小磨香油和水淀粉。然后浇到鱼身上。然后把小葱花撒在鱼身上。就可以开吃啦。
小贴士：此菜关键在鱼煎鱼不粘锅和调汁的味道。
“在连续和大眼鱼过不去之后，我在超市冰鲜柜又发现了一种没见过的海鱼。很肥嫩的样子。营业员说价格和金丝鱼一样。他也不知道叫什么名字。连包装标签上都写的是金丝鱼。那我就叫它金背红丝鱼吧。还是拿来用糖醋或红烧好吃。老婆怀孕后期要天天吃鱼，所以要苦练做鱼啊。
鱼是很有营养的东西，不仅是孕妇，其他人也要多吃。”