准备食材：里脊肉:适量,青椒:2个,红椒:1个,洋葱:小许,葱:1根,郫县豆瓣:1大勺,胡椒粉:半小勺,花椒粉:1小勺,食用油:1大勺,鸡精:1小勺,生姜:1小块,白糖:少量,生抽:1勺,盐:少量,淀粉:1勺
做法：所以材料洗净，青红椒去除籽。
青红椒、洋葱、生姜切丝，葱切小段。
瘦肉切丝后，放入以上调料腌制15分钟。
快炒的时候放入一勺淀粉拌均。
锅底洗净，烧热放入比平时炒菜多些的油。
油8成热时下入肉片，快速滑炒出锅。
锅里底油下入青红椒中火炒软。
大火下入肉丝及洋葱翻均。
关火，放入葱及少量盐，少量鸡精提味即可。
小贴士：1.瘦肉切丝后放入调料时，一定不要忘记下入少量油，能炒出嫩嫩滑滑的肉肉，这一步是不能少的。
2.下肉肉炒之前一定要看油是不是够热，如果真不知道8成是多热呢，就把手放在锅上方，试试温度，感觉有很大热气冒上来就可以下肉肉了。
3.下入肉肉的时候一定要大火，快炒，快滑，滑散后，肉一变色立刻剩出。
4.最后9.10步骤我是关火才下调料的，也是保护滑嫩肉肉的秘诀之一哦。
“明天老公就要回老家了，为我们的新房作装修了，有点舍不的，。。。
想着明天就要分开了，鼻子有点酸酸
所以今晚专门为他做了一道他最喜欢的菜菜之一【青椒滑肉丝
肉肉嫩嫩滑滑的，是很好的下饭菜。。。。”