准备食材：荸荠:300克,水发木耳:300克,胡萝卜片:50克,精盐:1茶匙,味精:1茶匙,葱丝:适量,姜丝:适量,植物油:40毫升
做法：没有去皮和清洗的荸荠300克
用小刀削去皮，洗净。
洗净的荸荠入开水锅煮1分钟，捞出投凉，用工具切成片。
装盘待用
水发木耳摘掉老根，撕成小块，洗净，入开水锅煮1分钟捞出投凉，控净水分装盘待用。
胡萝卜切片，焯水投凉装盘，葱姜切丝装盘。
锅坐火，加入植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒，再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。
现在可以开餐了!
佐酒小炒
小贴士：荸荠虽然是果蔬两用，即能生食，又可入菜。尽量要煮熟了吃，才能保证饮食安全。
“荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜爱。它营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值；中医学认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎嗝，消渴黄疸与消热生津，解毒开胃，润肺化痰，益气退翳明目等功效。
木耳具有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。
荸荠和木耳搭配入菜，可谓是强强联合；即是一道美味菜肴，又是一种滋补身体的佳品。”