准备食材：牛里脊肉:适量,酸泡菜:适量,香葱:适量,紫苏:适量,淀粉:适量,花生油:2勺,葱姜蒜粉:适量,白胡椒粉:适量,酱油:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：牛里脊肉洗干净后切成薄片。
然后加入材料B搅拌均匀后放置10分钟。
把泡菜们切成你喜欢的形状，香葱切段，干紫苏需要泡几分钟。
锅里加少许有油将泡菜炒香后盛出。
盛出备用。
锅内重新放适量油，烧热后倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色后倒入炒好的泡菜、香葱、紫苏一起翻炒均匀后即可出锅。
装盘的酸泡菜炒牛肉。
小贴士：泡菜比较咸一点的，牛肉里要少放盐；泡菜事先炒过再加入牛肉内可以减少牛肉的烹制时间，以免牛肉变老；腌制肉类的时候加适量的油，可以有效避免粘锅。
“非常下饭的一道菜，非常家乡味的一道菜。
酸泡菜是前些日子腌制的，有萝卜、辣椒、豇豆、黄瓜什么的，咸咸的、酸酸的；虽然味道不如妈妈腌制的好，但是偶尔解解馋也是很不错的，俺已经很知足了。
以前在老家的时候爸爸就常常这么炒着吃，非常下饭，而且味道一级棒，香香的、辣辣的、酸酸的，再来碗香喷喷的白米饭，绝了!口水中”