准备食材：玉子豆腐:适量,蟹柳:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,鲍汁:适量,鸡粉:适量,薄水淀粉:适量
做法：玉子豆腐切成厚片。
姜蒜切末，葱切花。
蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。
锅里放油爆香姜蒜末。
放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。
锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。
倒入蟹柳，倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。
放入葱花轻翻即可上碟。（小心将豆腐码放在碟底，蟹柳摆放上面，放上葱花即可）。
小贴士：1. 整个过程避免用锅铲翻炒。
2. 所有的味都调成味汁，这样豆腐入味会较均匀。