准备食材：鸡蛋:两个,面粉:130g,红豆沙:适量,白砂糖:80g,蜂蜜:1tbsp,水:50ml,泡打粉:1/2tsp
做法：鸡蛋打散加入80g白砂糖和一茶匙蜂蜜，快速搅打3min，直到蛋液变成淡黄色，打发蛋液的步骤忘记拍了，抱歉！
50ml水中加入1/2茶匙泡打粉，搅开
步骤2中的水倒入蛋糊，筛入面粉
切拌均匀（要用切拌，就是前后左右拌，避免打发的蛋糊消泡），容器盖上盖子，饧30min
饧好的面糊用打蛋器或者筷子挑起，看是否能呈线状不间断流下，如果感觉太浓，可以加少量水调节
小火，锅底用厨房纸均匀地抹一层油
调好的面糊舀一些倒入锅中，使其自然扩散成圆形，注意每次倒入的量尽量保持一致（最好用平底锅，我家的炒锅底不是很平，做出来的不太好看）
待倒入锅中的面糊表面冒出小泡了，就可以翻面了，视频中介绍翻面后加热20s左右（这样做出来的饼皮两面的颜色不一样，一面微焦，一面没有焦）
取两块饼皮，在其中一块没有焦的面上抹上适量红豆沙，或者自己喜欢的酱
把另一块盖饼皮在上面，用手稍用力握一下，使其黏紧（两块饼皮的焦面露在外面）
铜锣烧就做好啦
小贴士：1.给出的方子够做6个，我这次做的比较少，都减半了
2.面粉最好用低筋面粉，普通面粉做出来的饼皮会偏硬
3.打发好的蛋液中加入面粉后要用切拌，就是前后左右拌，避免打发的蛋糊消泡
4.饧好的面糊用打蛋器或者筷子挑起，看是否能呈线状不间断流下，如果感觉太浓，可以加少量水调节
5.做饼皮的时候用平底锅，我家没有平底锅，炒锅底不是很平，做出来的不太好看
“香甜可口的铜锣烧，机器猫的最爱哦！
PS：我做的量比较少，是配方中的一半，配方可以做六个哦！！”