准备食材：排骨:1盒,莲藕:半颗,葱:适量,姜:适量,大料:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：排骨一盒，洗净备用。
把莲藕去皮，切成菱形块，泡水里（以免变黑），备用。
葱切段、姜切片、大料1-2颗。
排骨焯水，去血沫。
砂锅里放入开水，放入葱段、姜片、大料、焯好水的排骨、料酒，开大火烧到水沸腾，转小火，盖盖，炖到肉软后，放入盐调味，继续炖，总共炖1.5-2小时。
炖排骨时切点香葱，装饰用。
出锅，装盘，撒点香葱碎，既美丽又美味！
小贴士：为了使汤显得奶白，可以在汤基本炖好后，开大火，让水沸腾20分钟（前提是，你做的汤里的水放的足够多）。一般来说，不管做什么汤，只要开大火，让水沸腾的去炖汤，20分钟后，汤就会呈现白色（鱼汤尤其如此）。