用时 10分钟 风味 鲜辣 难度 ★★★☆☆
原料
海兔500克，青尖椒、红尖椒各50克，香葱段40克。
调料
蒜泥5克，精盐、辣椒油、香醋各1小匙，味精1/2小匙，葱油2小匙。
做法
1. 将海兔去皮、去内肠，冲洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥水，切成小段。
2. 青尖椒、红尖椒分别去蒂，洗净，切成椒圈，放入开水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥去水分。
3. 将海兔段、青红椒圈放入盘中，加入香葱段、蒜泥、精盐、味精、辣椒油、香醋、葱油拌匀，即可上桌食用。
凉拌海兔
用时 10分钟 风味 鲜辣 难度 ★★★☆☆
海兔500克，青尖椒、红尖椒各50克，香葱段40克。
蒜泥5克，精盐、辣椒油、香醋各1小匙，味精1/2小匙，葱油2小匙。
1. 将海兔去皮、去内肠，冲洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥水，切成小段。
2. 青尖椒、红尖椒分别去蒂，洗净，切成椒圈，放入开水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥去水分。
3. 将海兔段、青红椒圈放入盘中，加入香葱段、蒜泥、精盐、味精、辣椒油、香醋、葱油拌匀，即可上桌食用。