准备食材：西葫芦:一个,去皮花生米:50克,食用油:适量,盐:适量,辣椒:4个,花椒:二十粒,鸡精:适量
做法：西葫芦洗净后对半切开再切成稍厚的片。
准备一些去皮的花生米，当然如果你稍麻烦也可不去皮。
辣椒去籽切段，准备好一些花椒。
炒锅上火，冷油放入花生米、辣椒、花椒，小火慢慢煸香。
放入西葫芦片煸炒。
西葫芦炒断生后调入适量盐和少许盐翻炒均匀即可起锅。
小贴士：1、花生米可用超市里的香花生去壳去皮即可，如果嫌麻烦也可不去皮。
2、西葫芦断生即可，不可炒太久绵软后口感不好，当然口感随个人喜好。
“这道菜花生酥香，西葫芦脆爽中透着辣椒的香辣和花椒的香麻，让人一吃就恋上它，不但做法简单，制作的时间也不长，特适合上班族食用。而且西葫芦还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。”