准备食材：中筋面粉:250g,干酵母:3g,澄粉:10g,鸡蛋:2个,黄油:40g,白糖:75g,奶粉:45g
做法：黄油置室温软化
先用木勺把黄油压散、再用打蛋器低速搅打至顺滑
加入白糖搅打至发白
鸡蛋打入碗中
打散
分三次加入打散的鸡蛋
搅打均匀
奶粉加入面盆
加入吉士粉
加入澄粉
搅拌均匀
过筛
加入步骤7、拌成均匀的面糊
盖上布巾上锅蒸10分钟
取出用打蛋器搅散后再上锅蒸20分钟
蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时
面粉加入面盆
加入酵母
倒入温水合成面团
用保鲜膜盖上放在温暖的室内发至两倍大
取出排气、重新揉圆、将面团搓长条状分出小剂子
擀成圆形面皮
将奶黄馅取出、取一小坨奶黄馅搓成圆形小球、置于面皮中间
包成圆形包子状、收口朝下
蒸锅烧出蒸汽、包子放在蒸锅上
锅大火蒸15分钟
小贴士：原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度、增加奶馅的香味、澄粉可以增加馅料的粘合度、所以必不可少
“好喜欢吃奶黄包、但是苦于一直不知道奶黄馅怎么做、参考了N多个菜谱终于选定一份来做做、
小小的包子一手一只、两口一个、惬意啊~”