准备食材：鸡腿:3只,土豆:3个,八角-腌料:2朵,生抽-腌料:3茶匙,老抽-腌料:1/2茶匙,料酒-腌料:1茶匙,蜂蜜-腌料:1茶匙,姜-腌料:3-4片,蜂蜜-煮料:2 1/2汤匙,生抽-煮料:2汤匙,老抽-煮料:1/2茶匙,胡椒粉-煮料:1/2茶匙,水或高汤-煮料:2饭碗,盐-煮料:1/2茶匙,白兰地-煮料:1/2汤匙,八角-起锅:3-4朵
做法：将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放在冰箱过夜；
用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；
放鸡腿慢火两边煎至金黄；
再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；
在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；
在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。
小贴士：一、考虑到蜜汁是比较肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物来吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍；
二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。
“此菜取料容易，经济实惠，是下味好下饭的菜。”