准备食材：米饭:1碗,鸡蛋:2个,香干:1片,洋葱:半个,胡萝卜:1根,葱花:少许,姜末:少许,盐:2克,味精:1克,蚝油:1勺
做法：准备材料。
将香干、洋葱、胡萝卜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
锅里倒入油热后，下入鸡蛋迅速炒散盛出。
锅里再次倒少许油，依次下入姜末、胡萝卜、洋葱、香干炒出香味。
下入米饭炒散均匀。
倒入炒散过的鸡蛋翻炒均匀。
放盐、蚝油、味精来调味。翻炒匀后出锅，撒上葱花。
小贴士：1、炒鸡蛋容易吃油，倒第二次油的时候可以少放一些。
2、蔬菜还可以换成豆角、黄瓜、青菜、、。
3、蚝油是有盐的，可以少放一些盐。
4、米饭要硬一点，隔夜饭会更好一些。
5、炒的时候太干的话可以加少许水。
“蛋炒饭既没有华丽的外表也没有众多的调料，加了蚝油把整个的味道都提了起来，鲜味十足，好吃又有营养。家里用的就是海天的蚝油，无论做什么菜都可以放一些口感鲜美，咸甜适中，是家中不可缺少的调味品。”