准备食材：茄子:2根,肉末:80克,油:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,醋:适量,糖:适量,辣酱:适量,葱:适量,水淀粉:适量,姜蒜:适量
做法：准备材料
肉末用料酒、盐、生抽腌一下
准备水淀粉，用生抽、盐、醋、糖、一点点辣酱调成鱼香汁
茄子去皮切条用盐腌出水分后洗净挤干
起油锅把肉末炒熟盛出
放入茄条煸炒，放点开水
等茄子软烂后放入肉末、鱼香汁翻炒
放入水淀粉翻炒
最后撒上葱花
小贴士：鱼香汁可以根据自己口味调配
“我做的茄子一般用油量都不大，可能口感上比不了油炸后茄子的嫩度，但为了健康还是尽量少油，况且我做的这道少油版茄子味道也很美味呢。”