准备食材：面粉:250g,鸡蛋:1个,红豆馅:100g,转化糖浆:40g,泡打粉:2g,凉水:50g,全蛋液:少许,白糖:35g,色拉油:50g
做法：鸡蛋打开，白糖加入，准备好色拉油和转化糖浆。
全部倒入蛋液中，搅拌均匀备用。
将2g泡打粉加入面粉中。
再将之前准备好的蛋液材料倒入面粉中。
充分混合，揉匀成面团，饧片刻。
将面团搓成长条，揪成10个剂子，把剂按成中间稍厚的圆皮。
将红豆馅同样操作，并揪成10个剂子。
将豆沙馅包入面皮中，借助虎口，收拢剂口成馒头状。
将所有包好的面团收口朝下，稍饧，搓成两头尖、长约10厘米的菱形状，再整成香蕉状。
把生坯摆入放好油纸的烤盘内，刷上全蛋液。
放进预热好的烤箱中层，170度烤制20分钟，观察鼓起，呈金黄色即熟。
摆个Pose,来张特写哈~
看看里面的馅料很充足吧！这款点心的特点是形似香蕉，甜酥可口哦~
小贴士：由于我用了40g转化糖浆，就减少了糖的用量。如果全部用白糖，用量为两者之和75g就好啦。
“香蕉酥!乍一听名字第一反应是否感觉它是以香蕉为原料做的一款点心呢~实则不然哦，呵呵~只是形似香蕉而已啦!做这款点心的初衷呢，是想把之前做月饼时留存的转化糖浆和前两天炒制的红豆馅解决掉。由于是第一次尝试这款点心，心里非常没底呢。不过我的香蕉酥出炉不久，就被家人哄抢一空了！老公边吃边说，以后就要多尝试新口味的点心!女儿也很喜欢它，说有种老式点心的感觉，而且一再强调出游野餐时带着当点心太适合啦！~”