《厚蛋烧》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鸡蛋:5个,高汤:100ml,沙拉油:适量,糖:35克,盐:少许,米酒:20ml

做法:1,食材
2,鸡蛋打散
3,加入高汤和所有调料,打均
4,先过粗筛,滤出杂质及大的泡沫
5,再过一遍细筛,泡沫就基本干净了
6,起一平底锅,中火预热,加入适量沙拉油,转小火
7,舀入适量蛋液,摇匀,蛋汁半熟时,上下对折、两边对折,并移至前方锅边
8,再舀入蛋液,并使蛋入流入堆在锅边的蛋皮下方
9,半熟时,由下向上折
10,两边折起,最后,上片向下折
11,如此重复,至蛋液煎完为止
12,完成
13,装盘

小贴士:1,一开始尽量折小,往后就会更容易折些
2,折时,最好两手都用小锨子,这样就不会烫着,但动作一定要轻
3,我用的是自己做的牛肉高汤
4,做寿司时,切成条就可以了