准备食材：小黄鱼:2条,姜:适量,蒜:适量,花椒:适量,油:适量,盐:适量,胡椒粉:适量
做法：将鱼洗净，沥干水，放盐、胡椒粉腌制一小时
倒入少量油，放入花椒、姜、蒜炝锅后盛出。
将鱼身上多余的水他用厨房纸吸干，放入锅中，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约十五分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎至另一面金黄即可。
小贴士：1.少倒油，煎鱼的过程会出油。
2.一面鱼肉不变硬变干时不能翻锅，否则鱼皮会破。
“煎鱼之前，想着这次一定不要把鱼煎起皮了，要耐心呀，就我这种急性子，整整守着它二十分钟，真不易呀。以前老是没等鱼一面煎好就翻了，这次总算完成了个象样的。”