准备食材：食物:适量,水:1000克,花生油:20克,老抽:40克,黄酒:60克,冰糖:30克,黄糖:20克,盐:8克,味精:2克,生姜:25克,八角:2克,桂皮:2克,甘草:2克,草果:2克,茴香:2克,白扣:2克,白芷:3克,陈皮:4克,丁香:1克,香叶:1克,三奈:3克,干红辣椒:10克,罗汉果:1/4个,干花椒:4克,良姜:2克
做法：这是卤味所需要的食材。
这个是要卤的东西，喜欢吃什么就准备什么。
肉类先用开水焯一遍，去掉血渍。
这是卤料。
把姜切片，草果拍碎。
卤料装在纱布里扎口。(注意纱布里要留有多余的空间，卤料煮后会膨胀)
这里的是做卤水的过程中所需要的调料，分别是:黄酒、老抽、黄糖、冰糖、盐、味精、花生油。
一切准备好后，现在开始做卤味。把花生油倒入锅中。
油烧至七成热的时候，把冰糖倒入锅，火力调到小。
冰糖炼化以后，倒入黄糖。
黄糖炼制起小泡。
把炼制好的糖倒入炖锅。(炼制好的糖要马上倒，冷了就变成硬块了)
把要卤的食物和卤料包放进锅。
加入黄酒、老抽、盐、味精。
加入水，水的高度最好浸没所有食材，开中火水开以后用小火卤半个小时就可以吃了。(如果不忙吃，卤好以后让食物在卤水中泡几个小时候，那样更入味)
卤味拼盘。
小贴士：调料的比例不一定要按照上面所写的，可以根据自己的口味来配。
“平常不下厨，都是老公很辛苦的为我做饭，今天周五老公会回来很晚，就想做点夜宵给他回来吃！”