准备食材：米饭:适量,菠菜:适量,胡萝卜:半根,鸡蛋:3个,瘦肉:适量,自制辣椒:适量,韩式辣椒:适量,面粉:适量,甜面酱:适量,盐:适量,鸡精:适量,生抽:适量
做法：菠菜适量，在开水中加盐少许、色拉油3滴焯熟后，加盐、生抽、鸡精拌好备用；
胡萝卜半根刨成细丝，同样在开水中加盐少许、色拉油3滴焯熟备用；
牛肉逆纹切成细丝；
锅中加油烧热，放入牛肉丝煸炒至发白时，淋入甜面酱翻炒1分钟至熟备用；
鸡蛋3个，加入2汤匙面粉、3汤匙清水、1汤匙色拉油及适量盐搅拌均匀；
倒入电饼铛煎成鸡蛋饼；
切成蛋皮丝；
石锅中加入适量米饭，加热至兹兹响；
将焯好的胡萝卜丝、拌好的菠菜、炒好的肉丝以及煎好的鸡蛋皮放入砂锅内；
加入自己喜欢的辣椒拌匀即可，盒子里的是我自己的做飞辣酱，味道好极了。
小贴士：1、炒肉丝是，锅内多放点油；
2、因为家人不喜欢吃荷包蛋，因此用了3个鸡蛋的量做蛋皮，正常的可以煎个荷包蛋放在上面的，蛋皮可以薄点，1-2个鸡蛋就够了；
3、胡萝卜丝没有调味是因为辣椒也很咸，总得综合一下。
“今天的早餐，老公和女儿都给了赞。”