准备食材：猪肉:50g,皮蛋:1个,米粥:1斤,胡椒粉:适量,油:适量,盐:适量,生抽:适量,料酒:适量,葱:适量,姜:适量
做法：皮蛋一个剥皮备用。
切成1CM左右的丁备用。
猪肉洗净备用。
加入生抽
加入油
加入葱姜
加入胡椒粉
加入料酒
腌制15分钟左右取出用刀背剁一下。
剩米饭预约做米粥。
锅中加入做好的米粥。
米粥加入皮蛋。
加入猪肉
盖锅盖煮开。
转小火继续煮至米花翻开。
加入盐
搅拌均匀用勺子捞出表面的浮沫。
加入葱花
加入适量胡椒粉。
小贴士：1、一定要先用调料把瘦肉腌制一会。
2、食用前可以加入油条及香菜等喜欢的食物。
3、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。一定要选无铅的。
“皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲粥，制作各种美味的粥类食品自不在话下。 皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。在内地，有人会在进食前加上香油及葱花，但在香港则只会加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。 孩子去香港后念念不忘香港的美食，今天模仿着做一点，满足一下她吧。”