《咖喱牛腩》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:牛腩:1000克,土豆:2个,洋葱:半个,咖喱粉:30克,盐:8克,料酒:10克,葱段:20克,姜片:20克

做法:备牛腩1000克。
土豆2个,洗净去皮。
牛腩切成3.3厘米见方的块,放入清水中浸泡发白捞出。
牛肉入沸水中稍焯。
清洗干净。
备葱段姜片洋葱。
土豆切成滚刀块,洋葱切末,备咖喱粉。
将炒锅置火上,倒入精炼油,烧至6、7成热,放入葱段姜片炒香。
倒入牛肉块。
煸炒倒入料酒。
锅中加入适量清水,漫过牛肉。
烧开后撇去浮沫。
小火炖制2小时。
另起一锅入油,烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。
原锅留油,烧热后放入葱末。
煸炒出味。
倒入咖喱粉。
煸炒出香味。
倒入炖好的牛肉及牛肉汤。
倒入土豆。
加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂,转旺火收浓汤汁。
装盘即可。

小贴士:炖牛肉时可适当放入山楂。

“菜肴特点:牛肉酥烂,味浓甘辣,汤汁浓稠,色泽金黄。”