准备食材：菜椒:250克,五花肉:100克,葱:适量,姜:适量,酱油:适量,盐:适量,醋:适量
做法：将菜椒洗净，切成丝备用。
将肉切成丝，用适量酱油腌制2分钟，以便更好的入味。
锅内加入适量花生油，用中火起锅，加入葱姜爆香。
将腌好的肉放入锅内，不停翻炒，直至肉基本熟透，然后加入菜椒丝继续翻炒。
将菜椒丝炒至变软，根据个人口味加入适量盐，然后加入少量开水勾芡。
加入适量醋，出锅盛盘即可。
加入适量醋，出锅盛盘即可。
小贴士：青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
“青椒含有丰富的营养素，尤其是青椒中含有很高的胡萝卜素，比一般蔬菜要高。 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。”