准备食材：土豆:一个,鸡蛋:1个,韭菜:适量,葱:适量,姜:适量,五香粉:适量,生抽:适量,盐:适量
做法：土豆1个去皮洗净；
用插板插成丝；
韭菜适量切末；
鸡蛋加少许温水打散；
锅内放入适量植物油，加入葱姜爆香，倒入土豆丝翻炒两下；
再加入五香粉、少量生抽、盐及适量水大火烧开，小火炖4分钟左右。
撒入蛋花，放入韭菜末，开锅即可
适宜搭配米饭或面饼之类的主食。
小贴士：1、鸡蛋加少许温水打散，做出来的蛋花薄而匀。
“土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
在东北的农村，家家都会做这种土豆汤，喝上一碗，暖心暖胃，犹如回到了久别的故乡。”