准备食材:高筋面粉:350克,酵母:4克,牛奶:30克,蜂蜜:65克,熟南瓜泥:170克,鸡蛋(半个):1个,黃油:25克
做法:先放液体和酵母,再将所有材料除黄油外全部扔进面包机,起动和面团程序至结束,加入黄油再起动发面团程序,直到结束。
面团已在面包机基础发酵完毕。
取出发酵好的面团揉扁排气,并盖紧再松弛十分钟。
松弛好的面团分成相等份。
取一面团扞开成长片。
朝一端卷起成长条状,排入烤盘。用同样做法完成所有面团。
面团整形完毕,烤箱设好发酵档50分钟,将面胚送入烤箱做第二次发酵至两倍大(烤箱里要放盘温水,保持湿度发酵)
取出发酵好的面胚,提前预热烤箱180度十分钟。将面胚轻轻的刷上一层蛋液,送入烤箱中层,用上下火180度烤30分钟左右即可出炉。
成品。
小贴士:烤箱温度视个人烤箱而定,整形时,如果面团粘手,可用液体油抹手就很好操作,最好不要直接用面粉,怕影响口感。 本人是头天晚上先和好面放冰箱冷藏,第二天早上拿出来回温造型,很方便。如果没时间的你,不妨试试这方法。
“南瓜排包香甜松软,上次刚做过南瓜吐司,剩下一点南瓜泥,刚好儿子又想吃排包,偶就把南瓜加蜂蜜做成排包,。成品出来口感超赞。还没等拍照儿子已将排包一条一条的撕开来。故出现图片中的面包是分开的。”