准备食材：鸡蛋:2个,水:150g,葱:少许,生抽:少许,麻油:适量
做法：材料准备好
鸡蛋打散，调入食盐拌匀
兑入150g温开水拌匀
倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
将虑好的蛋液倒入容器中
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
小贴士：1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。
“香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。”