准备食材：肥膘肉:500克,红萝卜:3个,饺子皮:40块,大葱:1棵,食用盐:2茶匙
做法：选取猪肥膘一斤，可以让老板帮忙搅碎，更好出油和压碎
小火难煎，慢慢出油到颜色变黄
虑出全部的油，只留油渣在锅里放凉
用勺子或者铲子把油渣压碎
萝卜洗净用刨子刨成细丝
加入葱花和细盐，刚才虑出的油再少加一点在馅料里
拌好的馅，因为加的猪油变凉后凝固，所以馅比较成团，不用太担心萝卜丝长了不容易包进去的问题
拌好的馅，因为加的猪油变凉后凝固，所以馅比较成团，不用太担心萝卜丝长了不容易包进去的问题
蒸锅加水烧开，水开后放入饺子，水开有蒸汽，最好把饺子码好直接放进锅里
大火蒸八到十分钟就可以了，饺子要趁热拾出锅，不然就粘住不好取了
趁热吃，才能更好的尝到猪油渣的香味
小贴士：油渣炸好，稍微放凉赶快压碎，时间久了回软了就不好弄碎了，素菜馅的饺子可以包的馅多一些，容易熟不用蒸时间太久
“从妈妈家拿来很多红萝卜，吃法换了很多种，还是剩下十几个。跟老公出去吃早饭吃到人家包的萝卜丝包子，突然就想到小时候吃的猪油渣，所以就去买了一些肥膘肉，试着做了些饺子，味道还不错”