《土豆炖牛腩》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:牛腩:500克,小土豆:500克,油:适量,盐:适量,大蒜:适量,大葱:适量,花椒:适量,八角:适量,干辣椒:适量,生抽:适量,老抽:适量

做法:牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
小土豆去皮对半切开,洗净备用
大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
随后倒入牛腩肉翻炒至变色
接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可

小贴士:牛腩买回来后用清水泡久一些为最好,记得勤换水,可以有效去除血污及腥味

“今早上市场看到有农民卖自己种的小土豆,蛮新鲜的,买了些回来,做了这一锅重口味的菜。说实话这碗菜,土豆好吃过牛腩呀,它吸收了整道菜的精华,口感软糥又入味,让你停不了口呢。”