准备食材：五花肉:250克,栗子:100克,熟鹌鹑蛋:10个,干辣椒:2个,红枣:2个,大料:2个,花椒:10粒,当归:一片,党参:一小把,香叶:2片,老抽:适量,料酒:适量,冰糖:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：炒锅到油爆香花椒，大料，香叶，辣椒。
放入焯烫过的五花肉翻炒。
加入冰糖。
继续炒至五花肉变透明。
加入老抽。
加入料酒翻炒均匀。
炒至肉出香。
加入清水大火煮上15分钟。
放入当归，党参。
放入红枣继续。
把栗子倒入煮上5分钟。
把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。
大火煮开，小火炖煮1·5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。
小贴士：这道菜肴很适合秋冬季，是一道滋补又养胃的美食。红烧肉肥而不腻，入口软烂，带着一些微香，栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。
“第一次见到这个名字，就被深深吸引。不知是什么时候才有的美食佳肴，我想应该是和慈禧有些关联的，所以才叫—老佛爷红烧肉。因为加了当归，党参，红枣，所以烧出的肉非常香，比一般的红烧肉口感更好，别有一番滋味。”