准备食材：莲藕:五节,肋排:2根,葱:适量,姜:适量,花椒:适量,八角:适量,香叶:适量,桂皮:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量
做法：原料：肋排两条，藕 （这个藕长得蛮小的，我用了五节），姜，八角，桂皮，香叶，花椒
排骨放开水中汆烫，去除血水
排骨汆烫好后捞起清水洗净沥干水分，藕去皮洗净，切滚刀块，八角，桂皮，香叶，花椒少许，姜切块拍扁，葱切段
起油锅爆香葱姜，大料
待葱姜炒出香味后放入排骨
待排骨两面煎香后加入四汤匙料酒
翻炒均匀，闻到酒香味后关火（也可这时往锅里加入适量清水烧开，我是直接把排骨倒砂锅里了）
把炒好的排骨倒进沙煲里（沙煲里的水是提前烧开的）
放入藕
再放入足量的开水，少许盐，糖搅拌均匀（水要一次加够，中途不可加水，也不可加太满 太满在烧煮的过程中汤汁容易溢出）
加盖小火焖煮两小时
这是煮好的排骨汤，出锅前捞去汤里的大料，葱姜
装盘，撒入少许葱花
小贴士：这个做法是我老家的做法 ，如果不喜欢，排骨出水后可直接放沙煲里煲，大料也可不放
出锅前试下味，味道不够可做适当调整