《自制咸鸭蛋》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鲜鸭蛋:适量,泡菜盐:适量,白酒:适量

做法:准备泡菜坛一只,白酒适量,泡菜盐适量
鲜鸭蛋30个,放入清水中逐个洗净
将洗净的鲜鸭蛋晾干后备用
烧制一锅开水,晾凉后将水倒入泡菜坛中,加入盐不断搅拌,盐要一点一点的加,之前可以多加些,之后要一点一点的加,直至盐水呈饱和状(无法再溶解盐)
倒一小碗白酒,将晾干的鸭蛋放在白酒碗中滚一滚后放入泡菜坛中腌制
大约浸泡25-30天即可取出
将腌制好的鸭蛋放入锅中,加冷水煮开后转小火煮7-8分钟后捞出,浸泡在凉水中片刻
咸香多油的自制咸鸭蛋就成功出炉啦!

小贴士:1、鲜鸭蛋一定要用清水洗净晾干后备用
2、浸泡鸭蛋的水一定要用凉开水
3、浸泡的盐水一定要达到饱和状态(无法再溶解盐)
4、晾干的鸭蛋一定要放在白酒中滚一滚后再腌制
5、泡菜坛需放入凉开水封口,时常注意泡菜坛封口处,要求保证封口处不缺水,不霉变(我将浸泡后剩余的白酒也倒入泡菜坛封口处,可防止封口处长霉斑)