准备食材：排骨:400g,豆豉:20g,葱:10g,香菜:10g,蒜:5g,姜:5g,盐:5g,鸡粉:3g,生抽:3 g,生粉:10g,蚝油:3g,香麻油:2g,白糖:3g,老抽:3g
做法：所需材料
先将排骨砍段，砍成2厘米左右的段，洗净滤干水份
加入姜粒，葱白粒，蒜粒，豆豉，调味料：盐：5g、鸡粉：3g、生抽：3 g、蚝油：3g、白糖：3g、老抽：3g、生粉：10g、香麻油：2g
戴上手套抓匀，并腌制静静腌制20分钟。
开火把煲加热，加入30g的花生油，烧至8成热把腌制好的排骨依次铺到煲底盖上煲盖煎至2分钟再加入100ml的清水，用筷子搅拌均与盖上煲盖小火焗20分钟。
最后待排骨充分收汁后加入葱花和香菜即可。
小贴士：煎制的时候火候不宜过大，小火烹制，加入清水时要搅拌均与，因为有生粉的缘故汤汁会比较粘稠，所以我们在焗的时候要用筷子翻动避免糊底。