准备食材：园茄:半个,黑木耳:适量,香菇:适量,洋葱:1个,盐:少许,面粉:适量,蚝油:少许,橄榄油:少许,生抽:少许,柿子醋:少许,蒜:适量,冰糖:少许
做法：先准备原料，园茄去皮，香菇、黑木耳用清水泡发。
园茄切成滚刀块
准备调炸糊的原料，面粉、清水、蚝油、橄榄油
面粉加水打成稀糊，再加入盐、蚝油、橄榄油按一个方向搅均，筷子抬起面糊成一条直线流下为好。
园茄块在糊里粘均后入油锅炸制，放入茄块后注意调成小火，这样茄块炸的才能透。
这样趁热吃就是干炸茄块了哈。
洋葱、黑木耳、香菇切块
锅内留底油，先倒入洋葱爆香
加入适量高汤或清水
烧开后倒入香菇、黑木耳
生抽、柿子醋、蒜片、冰糖、盐调成汁（可以根据自己的喜好调成不同的口味）
放入炸好的茄块，再倒入调好的汁，翻均就可以出锅
看看成品吧
小贴士：1、喜欢辣口的可以加入辣椒
2、加入豆瓣酱也可以调成鱼香味的
“一个园茄很大个，一半干炸，一半烩，配米饭。”