准备食材：仔鸡:适量,毛豆:适量,干辣椒:适量,蒜:适量,料酒:适量,蚝油:适量,老抽:适量,葱:适量,姜:适量
做法：主要材料。
鸡肉焯水，再用清水冲干净。
冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。
把鸡放进去炒。
依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。
加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。
这时候咱来剥毛豆，洗干净。
鸡肉焖的半熟了，把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
大火收汁，多留点汤拌饭啊。这个汤，我觉得比红烧肉的汤好吃。
小贴士：盐不需要了，酱油比较咸啊。味精我也没放，已经很鲜啦。
“很不错的一个搭配，鸡肉和毛豆都有很丰富的营养。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
更主要的是，现在猪肉这个贵，咱还是吃鸡肉吧。。。”